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采菱-[生活散文]

时间:2021-01-09来源:三联文学网

菱角是江南水乡的特产,其品种有两角菱、四角菱、红菱、元宝菱,元宝菱又叫乌菱和腰菱,还有一种野菱,菱很小角很尖,也能食用。锡地多产四角菱,入秋天气渐凉,集市上又见四角菱的身影了,生的翠绿熟的暗黄,让人望而生津馋涎欲滴。记忆里,从前故乡的老街上,卖的都是装在木桶里,上面捂着小棉被的热四角菱,掀开棉被香气四溢,只卖两毛钱一斤,人们走过路过决不错过,总要买点尝尝。

采菱充满乡村野趣,其美妙之处,只有亲自下河塘采过菱的人才能领略得到。记得在六十年代的时候,我家就在村后的小河里养菱,年年秋天菱角成熟时,采菱是我的专利。哥姐都不敢下河,我会游泳而且还会坐着大木盆在菱塘里畅游。菱桶是专门用来采菱的一种用具,就像旧时居家洗澡的大木盆一样,就是比洗澡盆要深一些。如果没有菱桶,洗澡用的大木盆也可作菱桶用,我家既无菱桶有癫疯病有多少种没大木盆,可叔婆家有洗澡大木盆,因此每次采菱就到叔婆家去借,采完菱还盆时,总会给叔婆送些煮熟的热四角菱去并谢过叔婆,叔婆总是笑呵呵地说,下次采菱再来拿。

下河前,通常是我和三姐一起把大木盆抬到河滩头,然后她拉住木盆并在里面放张小板凳,我轻轻跨进去坐稳,人坐在木盆里要把握好重心,否则木盆容易翻身。她一松手,我就双手轻轻划水,木盆缓缓向前移动,三姐就坐在河岸上看我采菱。到了菱棵密集处开始采菱,从一边采起,从这头到菱塘的那头,循序渐进,否则容易漏采。采菱看似简单,实质也有门道,左手翻菱棵右手采摘。翻菱棵要轻,不能弄断根,不要碰落花,还要分清菱角的嫩和老,嫩菱只能生吃,老菱才能煮着吃。 怎样区分菱的老嫩?翻开菱棵,上面结着数只菱,老的个大表皮泛黄,嫩的则个小些且表皮翠绿,老菱只要轻轻一摘,立刻从柄上掉落,有的一不小心碰触到便脱落,稍一迟缓眼睁睁看着老菱沉入水底,非常可惜。

卡马西平片吃了有什么副作用MsoNormal" style="text-indent:30.0000pt;"> 秋日的午后凉风习习,划着大木盆在菱塘里采菱,菱棵的清香沁人心脾;河里的清水一往情深;被惊动的鱼儿时不时地搅起一团水花;清凉的河水溅得人满头满脸。河边的树丛里有鸟儿在歌唱,翠鸟也会飞来凑热闹,不时尖叫一声掠过水面,它们也在辛勤劳作,捕食鱼儿当美餐。菱塘里鱼虾多,运气好时翻开菱棵还能逮到虾蟹之类,它们吃饱喝足后,正懒洋洋地躲在菱棵下面打盹呢,稀里胡涂就成了采菱人的盘中餐。呵,采菱这种乡村野趣,多么令人心旷神怡啊!

坐在大木盆里采菱看似很轻松,殊不知低头弯腰小心翼翼的采菱活计十分累人,过一会就得抬起头来直直腰,否则会让人吃不消。木盆如一叶扁舟在菱塘里漂移,菱采多了就返回岸边河滩,三姐在河滩接应,递给我一只大碗或搪瓷盆,我就将木盆里的菱用碗盆盛具全部装进竹篮,渴了喝口凉开水,继续驾着木盆返回菱塘采菱。我家的菱塘面积不大,一般继发性癫痫病的药物如此三四个来回也就采完了。菱角的上市时间比较长,一般从九月一日到十月上旬重阳节左右。菱角的采摘时间,一般是每周采一次,间隔时间短了,菱角长不老,间隔时间长了,老菱会自动脱落沉入河底,影响产量。从菱角的初次采摘到结束,约一月有余,一般也就是只能采四、五次。

我家的养菱水面虽不大,但每次也能采菱几十斤,左邻右舍送一些,其余的煮熟后自家享受。煮菱的活当然就由母亲担当。将菱角都放在大竹篮里,到河里去洗干净。洗的时候,还必须把嫩菱挑出来,因为采菱时难免会误摘一些嫩菱,挑出的嫩菱只能生吃,是秋日里难得的一种水生鲜果。如将嫩老菱角一起煮熟,稀烂的嫩菱不好吃。如何来区分菱角的嫩和老呢?将其放在水里,老菱下沉嫩菱上浮,把上浮的都捞起生食,下沉的都可煮食。

煮菱时,只见母亲先把老灶台上的大铁锅刷洗干净癫痫可以治的好嘛,然后将一篮老菱倒入锅内加水适量,盖上锅盖后,再在锅沿上捂一圈湿抹布,这是防止漏气。煮菱的准备工作都做好后,母亲就坐到灶坑里开始生火,煮菱要用木柴,木柴火力旺,锅烧开后必须用文火焖,这样煮出的菱才糯香。我们兄弟姐妹数人围在灶脚浜里,眼巴巴地等着开锅的那一刻。灶膛里的火越烧越旺,开锅了热气升腾,逸出的菱角香味逐渐浓郁,我们个个馋涎欲滴。母亲将灶内旺火慢慢变小,用文火焖菱。她站起身走出灶坑,让我们出去玩一会儿。也不知过了多久,母轻喊我们回去吃热四角菱,回到家里一看,母亲已将菱每人一份分好。母亲说,最多的那份是我的,因我采菱有功,那是对我的奖赏。

 

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